Cocina Japonesa

Dentro de poco...

2011-06-09T07:01:00.000-07:00

Sí, lo sé, llevo más de un año sin escribir por estos lares, pero cuando la crisis apretó demasiado mi bolsillo, me impidió seguir comprando productos japoneses para la elaboración de recetas del país del sol naciente...

Sigo jodida económicamente, pero como el otro día abrí un armario de la cocina y ví los moldes para hacer sushi... Pues nada, este mismo fin de semana (a muy tardar la semana que viene), me pondré con el sushi en sus diferentes modalidades, que para eso tengo 3 o 5 moldes diferentes. Solo en necesario el arroz, las algas nori (me quedan todavía) y verdura que siempre tengo en casa.

¡Hasta dentro de poquito!

Otro bento

2010-04-02T05:36:00.000-07:00

Tras siglo y medio sin postear, por fín tengo un ratito para hacerlo. Os dejo las fotos que me llevé el otro día a la uni. Verdura (espinacas con huevo), pescado, ensalada y arroz con atún y jamón.

Ramén Instantáneo

2010-03-03T09:47:00.000-08:00

Tras ver varias recetas para hacer ramen y descubrir que necesitaría unas 4 horas para preparar solo el caldo, y no disponer de tiempo, decidí aventurarme en el extraño mundo de la comida rápida y/o instantánea.

Si a veces es difícil dejarse llevar por la comida rápida de aquí o que más o menos conocemos, imaginaos por la comida rápida que desconocemos... No estaba muy convencida, pero como quería probar el ramen, fui a una tienda de comestibles orientales y compré 4 paquetes de ramen instantáneos.

Dos de ellos ya me los he comido. El grande que veis a la imagen era con sabor a gambas, y el otro con sabor a marisco. Son de marcas diferentes y su precio son 1.20 el grande y 1.10 el pequeño, pero... Está mejor el pequeño, el de la marca "Nissin".

La diferencia estriba en el sabor. Mientras que el sabor del bote grande es muy acusado, muy fuerte, el ramen del bote más pequeño es más suave, por lo que viene estupendamente para nuestros paladares nada habituados a esos sabores.

Me quedan otro dos botes, uno con sabor a costillas y otro desconocido xDDD El día que no tenga ganas de cocinar probaré alguno y os diré.

Por cierto, aquellas personas que no sepan cómo hacerlo para comer un ramen instantáneo, es muy fácil. Solo se tiene que comprar, abrir la tapa hasta la mitad, poner en un cazo uno o dos vasos de agua hasta que hierva, y cuando lo haga, echar el agua en el bote de ramen hasta cubrir la pasta y todo lo que venga. Entonces se tapa, se pone un plato encima para que no se abra, y se espera 3 minutos. Ya está.

Este fin de semana pondré una receta, lo prometo. ^^

Mi Bento, 1ª Semana

2010-02-19T07:35:00.000-08:00

Tras no-se-cuanto-tiempo sin poner ni una mísera entrada, pongo el bento cutre que me llevé a la universidad este Lunes. Como ya dije en el otro blog, no me lo arreglo, entre otras cosas porque a las 6 de la mañana como que no tengo ganas... Y también porque no me había comprado las cositas esas blancas redondas (moldes de magdalenas) para poner cositas y arreglarlo.

Ah! Y porque estoy a dieta... Obviamente tengo bastante restringido qué comer y qué no... Por eso este finde, como tengo una comida libre, haré algo para ponerlo en el bento y le haré una foto para ponerla por aquí, ¿vale?

Udón de Calamares

2010-02-05T07:07:00.000-08:00

¡Por fín puedo pasarme a poner una receta!

Tengo 3 o 4 más, pero las iré poniendo a lo largo de la semana que viene y la siguiente.

UDÓN DE CALAMARES

Ingredientes:

-200gr de calamar
-Aceite de oliva
-Jeringa de 60gr

Ingredientes de Dashi:

-300ml de agua
-1 cucharada grande de salsa de soja
-1/2 cucharadita pequeña de dashi en polvo

Preparación:
1) Se prepara el Dashi: En una cazuela se pone el agua, la salsa de soja y el dashi. Se pone al fuego.

2) Se limpia, lava, trocea y tritura el calamar/pota. Se tiene que tener mucho cuidado de que no queden grumos.
3) Echar en la masa (pota), una cucharilla pequeña de aceite y mover.

4) Meter la pota triturada en una bolsa, y a modo de manga pastelera, meter la pota en la jeringa.
5) Cuando el caldo esté caliente, a punto de hervir, con la jeringa se le echan los "hilos de pota". No dejar que hierva.
6) Pasados unos 6-8 minutos, servir.

Mis compras: Bento y moldes

2010-01-20T08:41:00.000-08:00

Me ha llegado un nuevo paquete de Hong Kong, esta vez han sido dos bentos (uno de ellos es para una amiga si da señales de vida), y dos moldes para sushi.

¡Son una monada! Se me caía la baba mientras sacaba los productos de la caja xDD

Paquete:

Moldes:

Bentos:

Bolas de arroz

2010-01-20T04:33:00.000-08:00

He aquí otra receta: Bolas de arroz

Ingredientes:

-1 1/2 puñado de arroz por cada persona / bola

-Una pizca de sal

-Agua

Preparación:

1) Si no es arroz alargado, lavar el arroz hasta que el agua salga completamente transparente.

2) Poner el arroz en una cazuela, cubrirlo con agua y ponerle un poco de sal.

3) Poner la cazuela al fuego. A poder ser a fuego medio y con tapadera.

4) ¿Cuándo sacar del fuego? Primero hay que dejar que llegue a lo que nosotros llamamos "arroz blanco", entonces se deja unos minutos más, ya que para hacer las bolas de arroz, éste, el arroz, debe estar pastoso.

5) Cuando ya esté hecho, se cuela, se extiende en la bancada de cocina (sobre plástico, esterilla o papel de aluminio) y se abanica. Sí, se abanica, debe enfriarse un poco y no sirve ponerlo bajo el grifo porque también se tiene que separar el grano (recuerdo que ha debido quedarse algo pastoso y juntos los granos).

6) En el momento en el que esté templado, te mojas las manos con agua fría, un puñado de arroz y lo moldeas a tu gusto. Es más, si quieres lo puedes mezclar con atún, salmón, jamón york cortado, anchoas cortadas, etc... Y si tienes algún molde, solo tienes que seguir los pasos que te vienen en el envase.

Otro día pondré la misma receta pero con la famosa alga nori, que debe ser "preparada/cocinada" para poder ser comestible.

Cambio de look

2010-01-20T04:15:00.000-08:00

¡Volví!

Como ya he puesto en el otro blog, no cambié el theme navideño y no he posteado por estar inmersa en los exámenes de la universidad. Terminaré el Lunes 25 de Enero, a partir de ese día volveré a las andadas ^^

Esta tarde pondré una receta, y si me da tiempo, los bentos que me han llegado *-*

Caldo Dashi

2010-01-05T10:40:00.001-08:00

Hace unos días hice Dangos, pero aunque tengo que poner la receta y las fotos, antes voy a poner una advertencia sobre el "Caldo Dashi"

Como ya puse en otras entradas, el Dashi es bonito seco. Hay diferentes maneras de conseguirlo, en forma de caldo o desmenuzado para diluir en agua.

Pues bien, ¡cuidado con la cantidad que poneis! Para los dangos se debe hacer una salsa que tiene Dashi y... Eso era imposible de tragar. El olor del Dashi (uno de los ingredientes de esa salsa) echaba para atrás, era muy fuerte, y del sabor ya ni cuento.

Si alguna vez utilizais este tipo de caldo, tened extrema precaución a la hora de poner cantidad, ya que si no la teneis, vuestra receta tirará para atrás.

¡¡¡ FELIZ 2010 !!!

2010-01-01T07:40:00.000-08:00

I know, I know

Debería de haber puesto algo ayer, peeeeeero, con tanta compra, preparación, fiesta y tal, no pude.

En fin, lo de siempre. Espero que hayais tenido una buena salida de año y un comienzo prometedor. ¡Esperemos que este año sea mejor que el 2009!

Receta: Dashi

2009-12-29T15:01:00.000-08:00

Por lo visto, la mayoría de la gente o no sabe qué es el Dashi o dónde conseguirlo, pues bien, para facilitar las cosas, os pongo un par de recetas para poder hacer Dashi casero. ¿Os parece bien?

Primero de todo: ¿Qué es el Dashi? Es un caldo de pescado que se utiliza como base para muchas comidas orientales, sería como el caldo de gallina, pescado o carne de aquí.

Lo más recomendable es conseguir Dashi en alguna tienda de productos orientales, ya que lo venden en polvo y solo se debe calentar un poco en agua, y listo; pero como no todo el mundo sabe donde se encuentran esas tiendas, os pongo dos o tres recetas para poder hacerlo en casa.

DASHI (Con Kombu)

Ingredientes:

-1 litro de agua
-1 trozo de alga kombu de unos 13 x 7 cm (Se encuentra en tiendas de dietética y herbolisterías)

Preparación:

Se llena una olla con el litro de agua y se pone a calentar a fuego lento con el trozo de alga kombu dentro, a poder ser, previamente con unos cortes en los extremos del alga para que la sustancia llegue antes al agua.

Justo cuando el agua comience a hervir, quitar las algas y reservar el caldo.

DASHI (Con Setas):
Ingredientes:

-1 litro de agua
-2 trozos de alga kombu de 13 x 7 cm cada una, aproximadamente
-3 setas shiitake secas

Preparación:

-Cortar los extremos de las algas kombu y meterlas en un recipiente con el agua y las setas.
-Dejarlo todo en remojo durante toda la noche
-Al día siguiente ponerlo todo (agua incluída) en una olla y ponerlo a fuego lento.
-Justo cuando comience a hervir, retirar las algas.
-Dejar las setas hirviendo a fuego lento durante dos minutos.
-Retirar las setas
-Utilizar el caldo para lo que se quiera.

DASHI (Con kombu y Kaysuobushi -Bonito seco-):
Ingredientes:

-1 litro de agua
-1 trozo de alga kombu de 13 x 7 cm aproximadamente
-20 gramos de bonito o atún seco raspado

Preparación:

-En una olla se pone el agua y el alga a fuego lento.
-Justo cuando comience a hervir, se saca el alga.
-Se hecha el puñado de bonito o atún seco raspado en el agua hirviendo.
-Cuando las tiras del bonito o atún caigan al fondo de la olla, apagar el fuego.
-Colar el caldo para quitar esas tiras y utilizarlo para lo que se quiera.

Receta: Tortilla Japonesa

2009-12-28T05:48:00.000-08:00

He aquí mi primera receta... Tortilla Japonesa

INGREDIENTES: Para 1 persona

-2 huevos
-1/2 cucharada de Dashi (en polvo o en caldo)
-1/2 cucharada de azúcar
-1/2 cucharada de Salsa de Soja
-1 pizca de sal
-Aceite para la sartén

PASOS:

1) Se baten los huevos junto con las medidas del Dashi, el azúcar, la sal y la Salsa de Soja.

2) Se caliente el aceite de la sartén a fuego lento.

3) Cuando el aceite esté caliente, se hecha de 1/4 a la 1/2 del huevo batido que tenemos, y antes de que cuaje doblamos la fina capa de tortilla tal y como está en la imagen.

4) Al tener esta tortilla ya doblada y más o menos cuajada, pero tierna, se quita de la sartén con una espátula y se deja ahí.

5) Se pone otro 1/4 del huevo batido o la otra mitad en la sartén, y cuando la fina capa esté para doblarla como en el paso 3, se le añade la "tortilla" que tenemos en la espátula, se dobla todo y se termina de hacer.

6) Se pone en el plato. Para saber si queda bien o no, se deben ver diferentes capas como en la imagen de aquí abajo.

Bueno, para ser lo primero que hago y posteo no está mal, ¿no? ^^

NOTA: Está muy buena, el sabor es totalmente diferente al que estamos acostumbrad@s, y si se saca cuando está jugosa, ¡te chuparás los dedos!

Mis Compras, Productos Orientales

2009-12-22T07:58:00.000-08:00

Hoy he tenido una mañana completita... A las 9 he ido a un examen, a las 10 y pico ya estaba fuera, y luego me he tirado 4 horas dando vueltas por las tiendas de Alicante para comprar los dichosos regalos, y los productos que ahora os pongo aquí:

-Agar-Agar

-Katsuobushi Raspado (Bonito Seco Raspado)
-Tallarines Finos (Para el ramen)

-Fideos finos secos (Para la sopa de miso)

-Pan de gamba

-Sake

-Salsa agridulce

-Mirín

-Dashi en polvo (bonito seco en polvo)

Este fin de semana ya haré alguna receta y la pondré por aquí ^^

にほんのてすとは。。。やた!!

2009-12-18T06:30:00.000-08:00

Sí señoras y señores, ¡he aprobado! Tengo un grandioso y no esperado 9… ¡¡ Ni yo me lo creo !!

Si todo va bien, en Febrero me apuntaré al segundo nivel de japonés, donde daremos un poquito de katakana y nos meteremos de lleno con los kanjis… A eso sí que le temo.

A tod@s aquell@s que hayan rezado por mí, y aquell@s que se han acordado de mi examen, ほんとありがとうございました!! *Me inclino mientras lo digo* xD

Si no pueden tener un animal, ¿por qué lo tienen?

2009-12-15T05:52:00.000-08:00

Se que no tiene nada que ver con la temática del blog, pero tenía que desahogarme antes de pegar el último repaso a los apuntes de Japónes.

Esto es lo que me llevo preguntando un par de días. Desde hace casi una semana que veo (o veía más bien), a un caballo, solo en un descampado, atado a un cuerda a un árbol muerto…

Allí estaba el pobre, solo, sin agua o comida y casi sin moverse. Pensé que el dueño lo había dejado ahí solo por ese día, pero no, al día siguiente volví (saco por ahí a mi perro), y el caballo seguía allí… Día y noche.

Ayer me decidí a avisar a alguien para que el pobre animal no siguiese así, pero ya fue tarde. Hoy al mediodía he visto cómo sus “dueños” (a los que odiaré toda mi vida), iban guiando al de la grúa municipal hacia el cadáver del caballo.

El pobre animal murió tras soportar una semana atado a un árbol en medio del descampado. Tras soportar casi 40 horas de lluvias ininterrumpidas y rachas de viento helado de 90 km/hora… Murió de frío.

Murió solo, poco a poco, por no poder casi moverse, por no poder comer, por no poder beber, por no poder buscar refugio durante todas esas horas nefastas.

Si no te puedes permitir tener un animal, ¿por qué lo compras? ¿por qué decides tenerlo? Lo veo un acto egoísta que siempre repercute muy negativamente en el animal.

Lo siento si suena duro o fuerte, pero ahora mismo deseo que esos “dueños” del caballo acaben igual que él. Solos a la intemperie, inmovilizados, sin poder comer o beber, incluso sin poder refugiarse de la lluvia y el viento helados.

Desde aquí me gustaría pedir precaución a la hora de regalar animales en Navidad. Por favor, hacedlo con cabeza y con la certeza de que ese regalo podrá tener una vida digna.

にほんごのてすとはなんようびですか。

2009-12-14T15:44:00.000-08:00

--> にほんごのてすとはなんようびですか。

--> きょうです。にほんごのてすとはかようびで、ごごろくじからはちじまでです。

Y esto... ¿qué quiere decir? Muy fácil, que en unas horas tengo mi examen teórico de japonés...

--> ¿Qué día es el examen de japonés?
--> Es hoy. El examen de japonés es el Martes, de 18 a 20.

Rezad por mí (da igual el idioma de la oración xDDD)

ACTUALIZADO:
Hace un rato que he salido del examen.

¿Cómo ha salido? Pues... Ni idea. Creo/espero/deseo estar aprobada. Por suerte no tendré que esperar mucho para saberlo, ya que el Jueves por la tarde nos dirán si estamos aprobados o no.

¡Seguid rezando por mi!

Mis Compras, Productos Japoneses

2009-12-12T11:24:00.000-08:00

Al mismo tiempo que he hecho algunas compras de Navidad y compras frikys, me he pasado por una tienda de comestibles orientales y he comprado un par de cositas para hacer alguna receta en estas vacaciones.

Yo pensaba que me iba a salir bastante caro, ¡pero no!

-Algas Kombu: 1.20€
-Algas Nori: 1.20€
-Papel de Arroz: 1.50€

Mi Primer Bento y sus Accesorios

2009-12-12T11:11:00.000-08:00

Hace unos días me llegó mi primer bento y unos accesorios. Es uno pequeñito, lo justo para que me quepa la comida. Al mes que viene me compraré uno un poco más grande, ya que quiero que me coja también la merienda a ser posible.

El bento que veis tiene una capacidad de 500gr, repartidos en dos niveles, llevando sobre la tapa de arriba un pequeño lugar para poner los palillos.

Los accesorios me han gustado. Ese molde de onigiri en concreto me lo compré porque en la parte de atrás tiene un pequeño agujero para poder poner la famosa bolita del ingrediente que quieras. Los palillos son cortitos, pero como este bento también es pequeñito, me vienen bien. Pero los recipientes con forma de ositos ya no me han molado tanto, creía que iban a ser más grandes. Los pedí con la idea de meter algo de mahonesa o tomate o algo así... pero con los pequeños que son...

En el próximo pedido me compraré un bento con más capacidad, palillos más largos, separadores y otros recipientes más grandes...

¿Qué es un bento?

2009-12-12T11:02:00.000-08:00

Primero de todo... ¿Qué es un bento?

Si lo poneis en el google os saldrán multitud de entradas con unas explicaciones exquisitas, pero para que todos nos entendamos...

--> Tupper de diseño a lo japonés
--> Tupper pijo

Los tupper occidentales suelen ser transparentes y se venden en las tiendas de "todo a 100", los japoneses no. Los tupper orientales son más elaborados y bonitos. Eso sí, la finalidad de ambos es la misma para ambas culturas, el servir de recipiente del almuerzo o comida del trabajador o estudiante.

Para que veais la diferente entre un tupper occidental y otro oriental, os dejo fotos de ambos:

¿Se nota o no se nota la diferencia?

Cocina Japonesa

Dentro de poco...

Otro bento

Ramén Instantáneo

Mi Bento, 1ª Semana

Udón de Calamares

Mis compras: Bento y moldes

Bolas de arroz

Cambio de look

Caldo Dashi

¡¡¡ FELIZ 2010 !!!

Receta: Dashi

Receta: Tortilla Japonesa

Mis Compras, Productos Orientales

にほん の てすと は。。。 やた!!

Si no pueden tener un animal, ¿por qué lo tienen?

にほんご の てすと は なんようび です か。

Mis Compras, Productos Japoneses

Mi Primer Bento y sus Accesorios

¿Qué es un bento?

にほんのてすとは。。。やた!!

にほんごのてすとはなんようびですか。